Tarta Che Guevara

Paso rápidamente por aquí para dejar una tartita que hice para ayer. Bueno... Decir rápido es una manera de expresarme porque se me ha muerto el portátil y estoy con el Netbook de mi maridín y esto va muuuuu leeeento!!

Mi compañera Laura me pidíó una tartita del Che Guevara para su padre y como la cara de este personaje ya la había hecho en una ocasión pintada con chocolate... pues he vuelto a repetir, ya que me gustó el resultado.

El bizcocho era de vainilla relleno con dos capas de ganache de chocolate blanco y cubierta tambien con éste. Y el álmibar de chocolate puro valor.

Me han dicho que le encantó, aunque también mi compañera Laura, a la que ya le había hecho una tarta toda de chocolate negro, me ha comentado que les gustó más la anterior...

Y es que para mí también... Para los que nos pirra el chocolate negro,  ni punto de comparación ningún otro!! Jejeje!!

Muchas gracias de nuevo, Laura!!

Y Muchas Felicidades, Paco!!


Espero que os guste.

Tarta Draculaura para una Princesa

El miércoles fue el cumple de mi sobrina que sólamente hizo 4 añitos y os sorprenderíais de lo que sabe... (Más que los ratones coloraos, jijiji). Pues eso, con esa edad y ya tenía claro desde hacía tiempo que su tarta de cumpleaños tenía que ser de las Monster, en especial de Draculaura...
Yo tenía ganas de hacer desde hacía tiempo una tarta estilo princesa y me dije, pues ya está, esta es mi ocasión. Haré una Draculaura con su vestido de princesa.

 Me puse al lío e hice dos bizcochos. Uno en una especie de ensaladera o bol que compré hace tiempo, la cual tiene un diámetro de 18cm.

Bol utilizado para parte de arriba de la falda

Y otro en uno redondo de 18cm.

Los dos bizcochos los hice de vainilla, untados de almíbar de chocolate, y con capas de ganache de chocolate blanco.

Primera capa de ganache chocolate negro

Cubierto también de ganache de cholate blanco

 Comentaros que puse dos discos arriba de la falda de una lámina de bizcocho para que fuera más alto, ya que las piernas de las monster no se acaban nunca... jajaja!!

Y empecé a decorar... Debo confesar que nunca me salen las tartas como me las imagino en un principio, debe de ser porque no me hago una planificación previa, ya que soy una negada en ese tema, me cuesta horrores...

Le puse unos rulillos de fondant para que hicieran de pliegues.

El agujero en el bizcocho para meter las piernas lo hice con un descorazonador de fruta (creo que se llama así, si no ya me direis cómo) y me fue genial. No lo hagais muy grande porque si no os bailará la muñeca.

Cubrí y enterré las piernas de la muñeca.

 Las piernas las envolví en film transparente para que no estuvieran en contacto con el bizcocho y le puse un rulo de fondant rosa alrededor porque aún veía mucha pierna.

La vestí con un corpiño de fondant.

Le puse un corpiño de fondant (estuve dudando entre el rosa y el negro y al final ganó el que veis). Pensé que el negro le daría un toque más de guerrera y como era para una nena de 4 añitos el rosa me pareció más dulce.

 

Se nota que en el fondo soy una romántica, jijiji!!

 Decoré el vestido con corazones y un volante como acabado de la falda.

Cinturón de perlitas y como botonera en la espalda.

Envolver no es lo mío... jajaja!!

A mi sobrina y familia les ha encantado!!

Felicidades, Judit!!

Espero que os guste.

Ganaches de chocolate

De momento os dejo las recetas de los ganaches que yo utilizo que son el de chocolate negro y el de blanco. Está claro que para gustos los colores, pero mi preferido con diferencia es el negro, es el que más me gusta a la hora de cubrir las tartas para después decorarlas con fondant, por su textura, consistencia y cómo no, su sabor, (ya sabeis que el chocolate me pierde... jijiji).


Para hacer el ganache de chocolate negro:

200gr. de chocolate nestle fondant
200gr. de nata líquida 35%

Para hacer el ganache de chocolate blanco:

400gr. de chocolate blanco
200gr. de nata líquida 35%

Preparación con thermomix:

Añadimos la nata al vaso y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Cuando la temperatura deja de parpadear vamos echando el chocolate troceado por el bocal. Notaremos que el chocolate ya está fundido por el ruido de la thermomix, aunque yo dejo que acaben los 7 minutos.


Preparación sin themomix:

Cuando no utilizo la thermomix lo hago en el microondas.
Calentamos la nata un minuto y medio en un recipiente apto para el micro y cuando lo sacamos con cuidado de no quemarnos le añadimos el chocolate troceado y vamos removiendo con una espátula hasta su total fusión con la nata. Si vemos que le cuesta le damos unos segundos más de microondas y seguimos removiendo.

Lo mejor es prepararlo el día de antes de utilizarlo, dejarlo reposar unas horas y después meterlo en la nevera un mínimo de 6 horas. Si lo quereis montar mientras más frio mejor.

Otra forma de prepararlo es en el fuego:

Echamos la nata en un cazo y cuando empiece a hervir añadimos el chocolate troceado y removemos a fuego lento hasta que se funda completamente con la nata.


Espero que os sirva!!

Tarta Perry el Ornitorrinco

Hoy me paso rápidamente por aquí para dejaros una tartita que me encargó mi compañera de trabajo, Esther, para su hijo.
Y lo de rápidamente os lo digo porque cuando me di cuenta que no había hecho fotos... ya tenía la tarta acabada.
El bizcocho fue de vainilla y relleno de ganache de chocolate tal como me pidió la mami.

Este ornitorrinco es la mascota de Phineas y Ferb, unos dibujos que yo no he visto nunca pero que encantan a los niños. Mi hijo a pesar de que no los ve sabía perfectamente quién era este personaje.

Según me han dicho la tarta ha sido todo un éxito!!

Gracias Esther y Muchas Felicidades, Marc!!

 Espero que os guste.

Tarta Mickey y Minnie

Pues esta  tarta es para mi hijo pequeño... pero no porque sea su cumple, que fue en agosto y ya le hice una de Spiderman para su celebración con la familia. Esta se la he hecho para que mañana la lleve al cole... Y por qué?? Pues porque llevaba un poco mal que su hermano hubiese llevado una tarta a sus compañeros de clase y él no. Y desde entonces, y eso fue a principio de este mes, cada vez que me ve hacer o mirar una tarta (esto lo hago muy amenudo) me pregunta si es la suya para llevar al cole...
Por tanto hoy, (con el permiso de su profesora) me he puesto manos a la obra y le he hecho una tarta sencillita, con las caritas de Mickey Mouse y su amiga Minnie.

He hecho bizcocho de Yogurt (el yogurt de limón) de toda la vida, bañado en almíbar de chocolate, relleno de nutella y cubierto con ganache de chocolate negro.

 Ingredientes:

 - 4 huevos
- 1 yogurt de limón
- 3 yogures de harina
- 2 yogures de azúcar
- 1 yogurt de aceite

Las caritas las he hecho encima de una base de fondant azul, lo imprescindible para cubrir la parte de arriba del bizcocho para que las caras quedaran sobre una base más plana.

Espero que lo disfruten!!

Cebolla caramelizada

Aquí os dejo mi segundo paso para hacer el Solomillo Wellington de Velocidadcuchara.com, la cebolla caramelizada que va de relleno.


Ingredientes para 4 personas:

- 700gr de cebolla
- 70gr de mantequilla*
- 30gr de aceite de oliva Virgen Extra
- 30gr de caramelo líquido*
- sal

 
Preparación:


- Ponemos en el vaso la mariposa, vertemos la cebolla cortada en juliana, el aceite Virgen Extra, y la mantequilla, programamos 30 minutos, varoma, velocidad 1.

-  Agregamos el caramelo líquido, la sal y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

Y ya está.

Sin thermomix:



- Pelamos la cebolla y la cortamos tipo juliana. En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a calentar a fuego medio durante 6 minutos aproximadamente. Removemos la cebolla continuamente.

- Pasados los 6 minutos, con la cebolla ya pochada, echamos el caramelo líquido o 3 cucharadas de azúcar moreno o blanca. La mantendremos a fuego lento sin dejar de remover durante 20 o 25 minutos.

Si nos sobra podemos conservarla en la nevera duarante unas tres o cuatro semanas y nos servirá de acompañamiento de patatas, carnes, pescados...


Espero que os guste!!

Caramelo líquido

Cada día estoy más sorprendida de las cosas que puedo conseguir con mi thermomix y más contenta de tenerla.
No creía que fuera a ser tan fácil...

Hoy he hecho el primer paso para la receta que quiero preparar el domingo que es Solomillo Wellington y la primera receta que acabo de hacer para ésta es la de Caramelo líquido, ya que el azúcar invertido ya lo tengo hecho de hace unos meses. (Sí, habéis leído bien... dura meses). Cuando tenga un rato pondré la receta de cómo se hace.

Como casi todas las recetas que hago con thermomix, ésta está sacada del blog de Rosa Ardá de Velocidad Cuchara, un blog con recetas extraordinarias y con explicaciones de lujo.




Ingredientes para un bote de 250gr:


- 50gr de azúcar invertido.
- 200gr de azúcar moreno
- 100gr de agua


Preparación:


1.- Ponemos en el vaso el azúcar moreno y el azúcar invertido y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
2.- Incorporamos el agua y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2 y una vez acabado el tiempo volvemos a programar 5 minutos, Varoma, velocidad 2, colocando el cestillo para evaporar, en lugar del cubilete.
3.- Pasamos a un bote de cristal o una botella, tapamos y dejamos enfriar. La consistencía será bastante líquida, pero luego se irá espesando.


Preparación sin thermomix:


Derritemos el azúcar junto con dos cucharadas de agua en una sartén mediana o cazo bien limpios a fuego medio-alto. No hemo de remover, sólo moveremos de vez en cuando la sartén, hasta que el azúcar adquiera un color ámbar oscuro. A continuación añadimos con mucho cuidado el agua caliente ya que salpicará y corremos riesgo de quemarnos. Removemos a fuego medio hasta que todo el caramelo esté disuelto.


 Aclaraciones:

Este caramelo se conservará durante semanas en un tarro hermético en lugar seco.
Si no disponemos de azúcar invertido se pueden echar los 250gr de azúcar moreno.
El azúcar invertido ayuda a que tarde más tiempo es cristalizarse el azúcar.
Si no quereis guardarlo se puede hacer la receta con la mitad de los ingredientes.


Espero que os guste!!