CupCakes de chocolate con buttercream

Ayer, con Alba, la hija de mi marido que ya pronto hará los 18 añitos, decidimos hacer CupCakes con buttercream, ya que aunque no os lo podáis creer nunca los he hecho!!
Después de comer nos pusimos manos a la obra y preparamos la masa para las magdalenas y utilizamos la receta de Chris de Sugarmur de unos muffins de chocolate que pudimos comprobar que están deliciosos.

Así quedaron!!

Ingredientes: (Para 12 Cupcakes)



- 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 110 gr. de azúcar.
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 110 gr. de harina
- 3 cucharadas de postre de cacao en polvo
- 1 cucharada de postre de levadura en polvo
- 1 cucharada de postre de esencia de vainilla



Preparación:



Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y reservamos.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Sin dejar de batir añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados en la masa.
Después le vamos añadiendo la mezcla de los ingredientes secos a cucharadas hasta que quede totalmente una mezcla homogénea, le incorporamos la cucharada de vainilla y mezclamos.


Dividimos la masa en las 12 cápsulas para Cupcakes y metemos al horno previamente precalentado unos 25 minutos aproximadamente a 170º.

Esperando que se enfriaran

Para la Buttercream:


- 250 gr. de mantequilla
- 290 gr. de azúcar glass
- Colorantes en gel o en polvo (pcional)
- Esencia (opcional)



Preparación:


En un bol batimos la mantequilla hasta obtener una textura cremosa. Seguimos batiendo y añadiendo el azúcar a cucharadas hata que esté totalmente integrada.

Ahora sólo nos queda ponerla en una manga con la boquilla que queramos y decorar nuestros Cupcakes como nos gusten.

Buttercream en tono rosa.

Pequeños detalles en fondant marrón

Están deliciosos y como están tan de moda estos Cupcakes, no serán los últimos que haga y seguiré practicando con la manga pastelera!!

Animaros a hacerlos!!


Espero que os gusten.

Carrot Cake II

El octubre pasado para el cumple de mi madre hice la primera Carrot Cake ( Tarta de zanahoria con crema de queso) y le gustó tanto que se la he vuelto a hacer hoy para el día de la madre. Como la receta ya está aquí desde octubre os dejo las fotos de ésta para que veáis la decoración. Ni que decir tiene que podría estar mejor, pero era la primera vez  que la hacía, así que me queda practicar más. El frosting de queso después de llevar un tiempo en la manga pastelera tampoco ayudaba, ya que se reblandecía.

Tartita acabada.

Esta vez sólo puse una capa de relleno en vez de dos y estaba igual de buena porque el bizcocho de zanahoria ya es muy jugoso de por sí.

Corte.

Porción

Pues lo dicho, buenísima!! Si podéis hacedla porque no os arrepentiréis!!


Espero que os guste.

Tarta Mickey y Minnie 2

Este fin de semana ha tocado hacer una tarta de los entrañables Mickey y Minnie para una pareja de primitos también entrañables , los cuales han cumplido 3 años nada menos y que se llevan poquísimos días de diferencia.

Como la tarta me la pidió mi amiga Laia no podía ser de otra cosa que no fuera chocolate, jijiji!! Como todas las que le hecho ha sido un bizcocho de chocolate, bañado con almíbar de chocolate y aroma de ron y relleno con dos capas de ganache de chocolate negro.

Tarta acabada.

El viernes hice en técnica puzzle a Mickey y Minnie. Debo decir que lo pasé un poco mal a causa del fondant,  la tarde fue lluviosa y me fue difícil manejarlo a causa de la humedad, parecía chicle. Así que no seáis muy malos en las críticas

Qué tiernos!!

Forrado en azul celeste

Queda bien con el azul?

Detalles en rojo.

Lateral.

Laia me ha dicho que ha sido todo un éxito y que ha encantado a los niños y yo contentísima por ello. Así que Fiona y Martí Muchísimas Felicidades!!

Y gracias Laia por seguir confiando en mí para dar a tu familia un ratito de felicidad en días tan especiales!!

Espero que os guste.

Bizcocho de zanahoria vegano

El tener como invitado a comer a alguien que no coma huevos ni beba leche (entre otras cosas), no te da la opción de preparar un delicioso bizcocho de chocolate o simplemente el de yogur con estos ingredientes, claro está. Así que investigando por la web decidí hacer un bizcocho de zanahoria sustituyendo los huevos por leche de soja. Nunca había hecho un postre vegano y ahora ya se me han quedado las ganas de hacer más porque os tengo que decir que estaba buenísimo y como se suele decir... no quedaron ni las migas.

Entre muchas recetas hice una a mi manera y aquí os la dejo. Como ya he dicho, salió muy bueno, muy consistente y después de unos 90 minutos en el horno no estaba crudo pero sí humedo.

Ingredientes:

- 400 gr. de zanahoria rallada

- 300 gr. de azúcar moreno

- 350 gr. de harina integral

- 200 gr. de aceite de girasol

- 250 gr. leche de soja

- 2 cucharaditas de levadura

- 2 cucharaditas de bicarbonato

- 2 cucharaditas de canela

- media cucharadita de nuez moscada

- 1 pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º


En un bol mezclamos el aceite, el azúcar, la zanahoria rallada, la leche de soja, la canela y la nuez moscada.
En otro bol mezclamos bien la harina junto a la levadura, el bicarbonato y la sal.
Al primer bol le vamos añadiendo el segundo poco a poco hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos en un molde y lo metemos en el horno a 170º durante unos 90 minutos aproximadamente, dependerá de cada horno.




Con thermomix:



Mezclamos el aceite, el azúcar, la zanahoria rallada, la leche de soja, la canela y la nuez moscada durante 3 minutos a velocidad 3.

Le añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.


Vertemos en un molde y lo metemos en en el horno previamente precalentado a 170º durante 90 minutos aproximadamente, dependerá de cada horno.

A la espera de que enfriara.

Corte. Creo que pesaba mucho por eso quedó humedo.

Una delicia para el paladadar

No quedaron ni las migas.

EL bizcocho de zanahoria ha sido todo un descubrimiento para mí, tanto la versión vegana como el tradicional Carrot Cake que hice hace unos meses.


Probadlo porque no os arrepentiréis.


Espero queos guste.

Tarta cerveza en cubitera

El sábado pasado celebramos los 35 años de mi hermana pequeña. Y cuando empieza el buen tiempo, ya está pensando en las terracitas para tomarse una cerveza bien fría (confieso que a mi también me pasa). Por qué será que la preferimos muchísimo más con el calorcito?
La cuestión es que me decidí por éste tema para su tarta de cumpleaños.

El bizcocho que hice fue el que tengo en recetas de leche y aceite con aroma de vainilla, bañado en almíbar de ron y relleno de un ganaché de café y chocolate blanco que estaba de vicio. La cobertura fue de ganache de chocolate negro.

Los cubitos los hice con gelatina neutra:

4 sobres de gelatina, 300gr. de azúcar y 300gr. de agua. Os aconsejo que la tengáis en el fuego el tiempo justo para que se disuelva el azúcar porque si os pasáis el azúcar empezará a coger color.


Y estas son las fotos:

Tartita acabada.

Las botellas son de bizcocho

Cubitera con spray color plata.

Los cubitos dan el pego. A que sí?

Perspectiva izquierda.

Derecha.

El corte.

Le gustó mucho y estaba muy buena.

Felicidades, hermanita!!


Espero que os guste.

Tarta Han Solo en carbonita

Pues como pasan los años tan rápidamente, mi marido hoy ha cumplido otra vez. Pero cómo puede ser?? Si parece que fue ayer cuando le hice su tarta baño en cerveza?? Pues sí, 47 tacos que hemos celebrado. Jajajja!!

Y yo como es habitual en mi, dos semanas dándole al coco para ver qué tarta le podía hacer. Tenía claro que tenía que ser algo relacionado con Star Wars por lo friki que es de esta saga y en especial de Han Solo, qué es su ídolo fantástico. Baranjando entre la nave el Halcón Milenario y Han Solo en Carbonita, al final me decanté por esta última por tiempo justo y porque estaba segura de que le gustaría más.


El bizcocho lo he hecho de chocolate, bañado en almíbar de ron, relleno de ganache de chocolate negro y blanco mezclado y cobertura de ganache de chocolate negro.

Tarta acabada

Cobertura

Mezclé fondant gris y negro

Modelé a Han Solo como pude, jejeje!!

Una vez acabada rocié con spray de plata

Mi héroe Han Solo (mi marido, jijiji)

Una de las frases de la Saga

Y el corte.

Buenooo, lo hemos pasado genial!! La tarta estaba buenísimaaaaa. Qué voy a decir yo, si era de chocolate que me pierdeeeee!!


Muchas Felicidades, Amore!! Eres genial, no cambies nuncaaaa!! Lo demás te lo digo a solasssss, jajaja!!


Espero que os guste.

Tarta habitación Violetta 2

Hoy hemos estado en el cumple de Carla, una niña monísima de la clase de mi hijo mayor, que celebraba su 7 cumpleaños.

Sandra, su madre, me pidió una tarta cama de Violetta, ya que había visto la anterior que hice el pasado diciembre y le gustó mucho.

El bizcocho lo hice de yogur al aroma de vainilla, bañado con almíbar de chocolate, relleno con dos capas de ganache de chocolate negro y cubierto con el mismo.

Y aquí os dejo unas fotos de cómo quedó.

De frente.

Perspectiva derecha

Perspectiva izquierda

Desde arriba

Impresión de azúcar

Me encantan esos momentos en que los niños no dejan de observar la tarta fijándose en todos los detalles y diciendo... Yo quiero el trozo con la cara, pues yo la nariz, pues yo el brazo, ...
Esa ilusión es increíble!!

Felicidades, Carla!!

Para que fuese un poco diferente de la otra, esta vez he hecho el cabezal de color rosa y he cambiado la foto de Violetta. Qué tendrá esta Violetta que tiene fans hasta de 7 años de edad!! Jejeje!!

Muchas Felicidades Carla!!

Y muchas gracias, Sandra!!

Espero que os guste.