Un curso con Maryquylla

El 17 de diciembre tuve el placer de asistir junto con mi amiga Silvia, a un curso de decoración de tartas teniendo como profesora a Maryquylla de Tartas para impresionar y debo decir que fue 100% positivo. Aprendí un montón de cosas de este mundillo que cada día me apasiona un poco más, desde el primer momento nos hizo sentir como en casa y nos reímos muchísimo a lo largo de las casi 9 horas que duró. Me decidi por hacer una tarta bolso porque ese mismo día tenía una cena de amigas, dos de las cuales habían cumplido los mismos años unos días antes y eso era un motivo de celebración. Miré por internet y me decanté, como no, por un bolso cebra que Conchin de azucar con amor explicaba en un video cómo se hacía.

Y lo hice...

A mi me encantó como quedó... aunque en vez de bolso acabó siendo un neceser porque no me dio tiempo de hacerle las asas... pero todo y así todas mis amigas alucinaron, les gustó muchísimo y casi acabó comiendo tarta todo el restaurante.

El bizcocho era un msc de vainilla y media parte más de otro msc de chocolate relleno de nutella y dulce de leche y cubierto de nutella...

Ummm... buenísimo.

Y también una buena noche de risas y baile entre amigas, que de vez en cuando, con tanto niño, se necesita...

Espero que os guste...

Tarta con reloj y tarta música

En noviembre fue el cumpleaños de mi cuñado y le dije de hacerle la tarta. Mi hermana me dijo que le podía hacer una moto o un casco... sí claro, y qué más, yo empezando con el fondant y me lanzo a hacer una moto?? Pues no, fui una cobarde y no me atreví. En el último momento me acordé que también le gustan mucho los relojes de pulsera y eso me pareció más fácil. Así que le hice uno deprisa y corriendo...
Mi familia no es mucho de fondant porque les resulta muy dulce´, (la verdad es que a mi también, aunque reconozco que con el fondant quedan muchísimo más bonitas) así que me decidí por cubrirla de ganache de chocolate y dejarla así. Y al reloj le construí una cajita y lo puse encima.

Salió un poco churrillo porque el fondant no tenía cmc ni nada que le diera elasticidad y tampoco tenía cortadores adecuados... pero hice lo que pude con lo que disponía.


Y en enero fue el cumpleaños de un sobrino político, al que le gusta la música y toca la guitarra. Mi cuñada me preguntó que si le podía hacer la tarta y le dije que sí, pero que le haría algo sencillo porque con los dos peques no disponía de mucho tiempo para hacerla...
Le di algo de temática musical y así quedó...

Pienso que quedó sencillita, pero con personalidad, jejeje!!

Los dos bizcochos fueron de chocolate, de esa receta que ya teneis aquí en mi blog, perdonadme pero todavía no sé cómo se enlaza. Aprenderé!!

Espero que os gusten.

Tarta 3 Chocolates

Mi amiga, Sonia, me ha pedido que le pase esta receta para hacerla en el cumple de su hijo. La llevé a una cena y, como la gran mayoría de personas que la prueba, tiene que hacerla porque le encantó.
Así que, aprovechando, os la dejo aquí a todos vosotr@s porque seguro que os pasará lo mismo que a ella.


Ingredientes:

150grs. de chocolate negro (Fondant)
150 grs. de chocolate con leche
150 grs. de chocolate blanco
125 grs. de azúcar
750 ml de nata liquida
750 ml de leche
1 paquete de galletas María
60 grs. de margarina

PREPARACION SIN THERMOMIX

Trituramos las galletas con la batidora, fundimos la margarina en el microondas, la incorporamos a las galletas y echamos también un chorrito de leche y batimos todo bien. Nos quedará como una masa que pondremos de base en un molde desmontable y aplanaremos bien por todo el molde (yo la base del molde la forro con plástico film o papel de horno para que no se quede pegada. Y metemos en la nevera para que se endurezca.
En un cazo ponemos a calentar el chocolate negro y 75 grs. de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, removemos mientras se calienta y dejamos de calentar en el punto de ebullición sin que llegue a hervir.
Sacamos el molde de la nevera, yo le hago con el cuchillo unos cortes a la base de galleta muy superficiales a lo largo y a través para que agarre bien el chocolate y luego no se deslice, y volcamos poco a poco, poniendo una cuchara debajo para que no caiga el chorro de golpe, sobre la base de galleta el chocolate y metemos en la nevera mientras preparamos el siguiente chocolate.
Se repite el proceso con el chocolate con leche pero con 50 grs. de azúcar y también le hago unos cortes superficiales al chocolate negro cuando lo saco de la nevera para que agarre el chocolate con leche. Volcamos poco a poco y a la nevera.
Y lo mismo con el chocolate blanco pero sin azucar. Lo dejamos cuajar una hora aproximadamente y metemos en la nevera unas cuantas horas (para mi esta más bueno de un día para otro).

Seguro que repetireis...

PREPARACION CON THERMOMIX

 Para la base:

Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9.Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 min. a 70º, vel.3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min.
Se pone el chocolate negro, 75 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min. 90º, vel. 5.

Se vuelca sobre la base de galleta.

Se pone el chocolate con leche, 50 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min., 90º, vel.5 se le hecha por encima del negro muy depacio y moviendo el vaso para que caiga por igual en todo el molde.

Meter en el frigorífico mientras hacemos la capa del blanco.
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, y un sobre de cuajada, todo 7 min.,90º, vel.5.

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.
Se desmolda y se decora con virutas de chocolate, chocolate rallado en la thermomix...

Espero que os guste...

Tartas Mario Bros y Spiderman

Hace unos meses hice unas tartas que se podrían clasificar como "tartas de experimentación" porque con ellas aprendí todo lo que no se debe hacer... jejeje!

Para el cumpleaños del hijo de una amiga hice una tarta de Mario Bros porque a Daniel le encanta este personaje de juegos de consola y así salió...

Sí, sí,... ya lo sé. Está llenísimo de fallos. El primer error fue cubrir la tarta con glasa en vez de con fondant, ya que después la cara del Mario sería de fondant, y la hice de un grosor tan gordo que se hundía en la glasa... Así que la lección que aprendí es que no se debe poner fondant encima de glasa... por lo menos tan grueso...

Eso sí, los niños del cumple, aún con todos sus fallos, alucinaron con la tarta... lo dejaron sin ojos, sin nariz, sin orejas... les encantó. Y a mi, viéndolos tan felices, se me olvidó el disgusto.

Días más tarde, hice una tarta de Spiderman para Yoel, hijo de mi prima Imma (Gume no me he equivocado, eh... es Yoel con y griega e Imma con dos emes, jejeje). Tuve la brillante idea de hacerle un ganache de chocolate blanco y teñido de azul para cubrirla ... y creo que me pasé con la nata porque aquello no endurecía ni a la de tres. Y el segundo error fue hacer a Spiderman un par de días antes de ponerlo en la tarta porque se confabularon un montón de astros en mi contra y al ir a ponerlo encima de la tarta se me rompía a trozos. Uff, qué horror y qué nervios pasé (estuve a punto de ir a comprarle una del Mercadona... no, no, la arreglé como pude).  Y así quedó

Total que tomé buena cuenta de todo lo que no se debe hacer... porque yo, aunque me ha costado, de los errores aprendo, jejeje!!

Eso sí, en los dos cumpleaños me dijeron que la tarta estaba buenísima. Los dos eran de chocolate con capa de mermelada de fresa y cobertura de chocolate, el Mario de chocolate negro y el Spiderman de chocolate blanco. Ummmm. qué hambre me está entrando!!

Tarta de Santiago

Si hay una tarta fácil de hacer, que está de vicio y rapidísima esa es como no, la tarta de santiago,  para quien le guste la almendra, claro está.

Ingredientes:

- 250 gr. de almendra molida o a trocitos
- 200 gr.  de azucar glass
- 4 huevos
- ralladura de un limón

Se precalienta el horno a 180º

Con thermomix:

Picaremos la almendra a velocidad 10 durante 10 segundos a velocidad 5. Reserve.
En el vaso muy seco añadimos el azucar (yo pongo 150gr. porque luego espolvoreo más azucar glass por encima) y glaseamos 10 segundos en velocidad 10.
Se añade la piel del limón y se repite la operación.
Se incorporan los huevos y mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Agregamos la almendra y mezclamos 5 segundos a velocidad 3.

Sin thermomix, se baten los huevos en un bol, incorporamos el azúcar glass y la ralladura de limón y cuando esté todo bien mezclado añadimos la almendra y mezclamos bien con la espátula.

Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y se hornea de 15 a 20 minutos dependiendo del horno.

Cuando desmoldemos la tarta se puede adornar poniendo una plantilla de una cruz de santiago en el centro y espolvoreando con azúcar glass o ponerla en cualquier otro molde... lo que dé la imaginación.

Con Olla GM:

Añadimos al fondo de la cubeta un círculo de papel de horno. Veremos la masa y programamos 45 minutos a 120°, menú horno.

espero que os guste.

Madeira Sponge Cake (Msc)

Este bizcocho a parte de ser ideal para modelar y soportar el peso del fondant está buenísimo, además se puede hacer de varios gustos (chocolate, limón, naranja, vainilla, etc). Si se va a hacer para fondant es mejor que se haga de un día para otro, así se cortará mucho mejor. También se puede congelar y el día que se necesite se descongela y estará listo para sus uso.

Ingredientes para un molde de 20 cm:

A temperatura ambiente,

- 4 huevos (pesados sin cáscara)
- Mantequilla (el mismo peso q los huevos)
- Azúcar (peso de los huevos)
- Harina (el mismo peso de los huevos)
- 1/2 sobre de levadura química
- Pizca de sal
- 1 sobre de azúcar avainillada.

1. Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos...
2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasata que se vea que va blanqueando...
3. Una vez trabajada el azúcar con la mantequilla, incorporar los huevos uno a uno sin parar de batir...
4. Puede parecer cortado, pero se arregla cuando se incorpora la harina... Se va añadiendo la harina       cucharada a cucharada sin parar de batir...
5. Untar el molde con mantequilla y un poco de harina y hornear con el horno precalentado a 160º, unos 50 minutos, dependerá de cada horno (no abrir antes de pasados 30 minutos y después de 40 minutos ir pinchándolo con un palillo... cuando salga limpio es que está listo.

El de la foto es de chocolate y para hacerlo he sustituido 50 gr. de harina por 50 gr. de Chocolate en polvo Valor. Ya sabeis que me pierde... jejeje!!


Con thermomix:

2. 10 minutos a velocidad 4.
3. seguir batiendo a velocidad 4 e incorporar los huevos uno a uno por el bocal.
4. sin parar de batir añadir la harina cucharada a cucharada por el bocal...

Esta receta me la dio Maryquylla de tartas para impresionar, una mujer increíble con la que aprendí un montón y pasé un día inolvidable.

Espero q os guste.

Tarta caja y zapato

El pasado domingo celebramos el cumple de una de mis hermanas (tengo 2) y ya que le encantan los zapatos... me decanté por hacerle uno. Y como siempre que decido el tema de la tarta, me asaltaron los mismos pensamientos y ya no me dejaron hasta tenerla hecha (que si seré capaz de hacer el zapato, que si quedará bien, que si tendré tiempo de hacerlo...).
Pues bien, el viernes por la tarde hice el zapato ayudándome de la plantilla que encontré por internet de GalletArt y mi duda principal era si se secaría en 2 días.

Debo decir que en hacerlo no tardé mucho (extender fondant y recortar la plantilla),quedé contenta con el resultado, aunque se agrietó un poco y creo que fue porque hice el tacón más alto de lo que debía de ser, o al menos mi inexperiencia me dice que fue por eso, pero si alguien cree que puede ser por otra cosa... yo encantada de que me lo podais aclarar.
Y ta chan...

El bizcocho fue un msc con esencia de vainilla que partí en tres láminas, lo impregné de almíbar con aroma de limón, una capa la rellene de ganache de cholate y la otra de mermelada de fresa, cubrí todo el bizcocho con ganache de chocolate y encima el fondant blanco. Decoré con unas tiras de color rojo y negro para darle apariencia de caja y así quedó.

Espero q os guste...