Tarta Otoñal para mi mami

En octubre fue el cumple de mi madre. Y como no somos muy amantes del fondant no tenía muy claro que le haría de decoración. En internet, hace ya tiempo, vi unos trabajos con chocolate y me quedé prendada de las cosas que se podián hacer con el plástico de burbujas, así que me puse manos a la obra.

El bizcocho, esta vez, lo hice de almendras porque mi madre me lo pidió. Relleno con ganache de chocolate negro y decorado con frutos secos.

Como la mayoría de veces no me acordé de ir haciendo fotos en el proceso, aunque es bastante sencillo. Cubrí el bizcocho con ganache de chocolate negro y lo metí en la nevera mientras ponía el chocolate al papel de burbujas. Se corta una tira de pael burbuja que os dé para todo el diametro del bizcocho y que tenga un cm más de altura que éste. Templáis el chocolate y lo extendéis muy bien con una espátula por todo el papel burbuja. Después lo acopláis a vuestro bizcocho por todo el contorno como se puede apreciar en las fotos y a la nevera hasta que endurezca. Una vez duro, lo sacáis y retiráis con cuidado el plástico de burbujas y os quedará grabado su efecto en vuestra tarta.
A mi me encantó como quedó.

Hice los números con molde de bombones

Usé unas hojas de limonero como molde

Unos frutos secos rellenaban el efecto cestillo.

Lateral

Trozo de tarta

Aquí se aprecia el corte

Estaba buenísimo y a mi madre le encantó. No me digáis que no es bonito...

Espero que os guste.

Brownie de chocolate

Hoy quería hacer un postre para llevar a casa de mis vecinos que nos han invitado a comer. Y no sé por qué tenía esta receta en pedientes desde hacía un montón de tiempo y no la había hecho. Yo que soy una adicta al chocolate no tengo perdón por tardar tanto... Y es que una vez probada tengo que decir que está de vicio. 

Mennuda pinta!!

He seguido la receta de la página de velocidadcuchara.com, en la cual Rosa Ardá tiene un montón de ellas extraordinarias para thermomix, aunque ya sabéis que todas se pueden hacer de manera tradicional.

Ingredientes:

- 125gr. de nueces

- 150gr. de chocolate negro

- 100gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 150gr. de azúcar

- 2 huevos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 70gr. de harina 

- 1 cuacharada de levadura química

- 1 pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Ponemos en el vaso las nueces y troceamos 4 segundos en velocidad 4. Reservamos.

Sin thermomix se trocean las nueces en trozos no muy pequeños.

Ponemos en el vaso el chocolate en trozos y troceamos con 3 golpes de turbo y 5 segundos a velocidad 9.

Sin thermomix podemos fundir el chocolate al baño maría o al microondas con cuidado que no se queme.

Colocamos la mariposa en el vaso y agregamos la mantequilla, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y mezclamos 5 minutos a 37º, velocidad 3.

Sin thermomix en un bol agregamos la mantequilla con el azúcar y batimos, después los huevos y el extracto de vainilla y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Agregamos la harina, el chocolate reservado, la levadura y la pizca de sal y mezclamos 5 segundos a velocidad 3.

Sin thermomix agregamos el resto de ingredientes secos y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Retiramos la mariposa e incorporamos las nueces y mezclamos con la ayuda de una espátula.

Sin thermomix añadimos las nueces y mezclamos con una espátula.

Échamos la mezcla en un molde previamente engrasado (yo he utilizado uno cuadrado de 24cm, si utilizáis uno de 20cm os quedará más alto el brownie.) y horneamos unos 20-25 minutos, dependerá de cada horno.

Molde cuadrado

Por dentro

No sé donde leí que el brownie se trocea con las manos sin cuchillo (o a lo mejor lo he soñado, jijiji), el caso es que no tardaré en volverlo a hacer porque está buenísimo. Y si tardo es porque como es una bomba calórica no me conviene por mis kilos de más... jajaja!!

Espero que os guste.

Tarta Sacher a mi manera

El viernes fue mi cumpleaños y lo celebramos el sábado con una barbacoa entre familia y unos cuantos amigos. Mi amiga Gume que se ofreció a hacerme la tarta al final no podía venir... así que decidí hacermela yo.
Como ya sabeis que soy adicta al chocolate decidí hacerme una estilo Sacher a lo rápido.

Ingredientes:


- 130 gr. de chocolate fondant
- 40 gr. de maizena
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos grandes
- 220 gr. de azúcar (yo 200gr.)
- 100 gr. de aceite de oliva
- 1 yogurt natural
- 110 gr. de harina
- 1 pizca de sal


Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.

Ponemos el chocolate en el microondas a trozos y fundimos con cuidado de que no se nos queme.

En el vaso de la thermomix echamos los huevos con el azúcar y programamos 4 minutos a 37º, velocidad 3 y 1/2.
Quitamos temperatura, programamos otros 4 minutos a la velocidad  anterior y vamos echando el chocolate, el aceite y el yogurt.
Echamos la harina, la levadura y la pizca de sal y mezclamos a velocidad 3 los segundos que sean necesarios hasta que todos los ingredientes estén mezclados.

Vertemos en el molde (20/22 cm) previamente engrasado (yo con spray desmoldante) y horneamos a 170º, a mitad de horno, calor abajo durante 35 o 40 minutos dependerá de cada horno. (No abrir antes de 30 minutos).

Yo doblé las cantidades de la receta ya que la hice en un molde de 28 cm. Y en el horno estuvo como unos 70 minutos.

Cobertura de ganache de chocolate:

- 200gr. de chocolate fondant
- 200gr. de nata líquida 35%
- 1 cucharada de mantequilla

El corte.

Partí el bizcocho en tres discos y rellené con una capa de ganache de chocolate negro y otra capa de mermelada de fresa.

Decoré el lateral con virutas de chocolate negro y blanco.

Y como me la hice yo para mi propio cumpleaños decidí ponerle un gracias para ofrecérselo a todos los que lo celebraron conmigo. Junto con unas florecitas de fondant en amarillo y unas hojas que hice de chocolate.


Estaba buenísima!! Me di un atracón!! jijiji!!

Espero q os guste.

Son Goku de chocolate.

Como os cuento en la entrada anterior, el viernes hice la mona yo, el domingo, a mis hijos, les trajo una el tiet Guillem. Así que el Lunes de Pascua que estabamos en casa me anímé a hacerles unos dibujos en chocolate de uno de sus personajes preferidos... Son Goku!!


Y esto fue lo que salió.

 No estoy muy orgullosa porque con ellos merodeando no hay concentración  posible... pero para lo que les duró (se lo zamparon en menos de 5 minutos) ya me doy por satisfecha.


Si quereis saber cómo los hice tengo una entrada en el blog que es Cómo pintar con chocolate donde intento explicarlo...

Espero que os guste!!

Dibujos con Chocolate

Ahora que dispongo de unos minutos os quiero comentar otra de mis pasiones que descubrí en este maravilloso mundo que es internet, los dibujos con chocolate.
Cuando descubrí esta técnica me encantó, y no sólo porque me pirra el chocolate, que creo que ya os lo he comentado, si no porque podía hacer cualquier dibujo y era otra opción para hacer tartas personalizadas sin ser de fondant o mixtas como veis en la foto de la tarta del Che.

Y con esta técnica también he hecho unas cuantas tartas para Alba, hija mayor de mi marido, (se casó conmigo y era su segunda vez, de momento no se cumple eso de... segundas partes nunca fueron buenas, jijiji), para mi cuñada su Che, q me dijo q era la mejor tarta que le habían regalado en su vida, la del libro fue para mi mami que me dijo que me estaba convirtiendo en una profesional de la repostería (lo que tiene que mentir una madre para ver felices a sus hijos) y la del escudo del Barça para mi suegro, el cual se comió el escudo entero y no le dio ni a mis peques.

No me direis q no quedan chulas... para mi es una alternativa al fondant.