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viernes, 26 de diciembre de 2014

Brownie de chocolate

Hoy quería hacer un postre para llevar a casa de mis vecinos que nos han invitado a comer. Y no sé por qué tenía esta receta en pedientes desde hacía un montón de tiempo y no la había hecho. Yo que soy una adicta al chocolate no tengo perdón por tardar tanto... Y es que una vez probada tengo que decir que está de vicio. 






Mennuda pinta!!





He seguido la receta de la página de velocidadcuchara.com, en la cual Rosa Ardá tiene un montón de ellas extraordinarias para thermomix, aunque ya sabéis que todas se pueden hacer de manera tradicional.



Ingredientes:


- 125gr. de nueces
- 150gr. de chocolate negro
- 100gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 150gr. de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 70gr. de harina 
- 1 cuacharada de levadura química
- 1 pizca de sal



Preparación:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Ponemos en el vaso las nueces y troceamos 4 segundos en velocidad 4. Reservamos.
Sin thermomix se trocean las nueces en trozos no muy pequeños.

Ponemos en el vaso el chocolate en trozos y troceamos con 3 golpes de turbo y 5 segundos a velocidad 9.
Sin thermomix podemos fundir el chocolate al baño maría o al microondas con cuidado que no se queme.

Colocamos la mariposa en el vaso y agregamos la mantequilla, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y mezclamos 5 minutos a 37º, velocidad 3.
Sin thermomix en un bol agregamos la mantequilla con el azúcar y batimos, después los huevos y el extracto de vainilla y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Agregamos la harina, el chocolate reservado, la levadura y la pizca de sal y mezclamos 5 segundos a velocidad 3.
Sin thermomix agregamos el resto de ingredientes secos y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Retiramos la mariposa e incorporamos las nueces y mezclamos con la ayuda de una espátula.
Sin thermomix añadimos las nueces y mezclamos con una espátula.



Échamos la mezcla en un molde previamente engrasado (yo he utilizado uno cuadrado de 24cm, si utilizáis uno de 20cm os quedará más alto el brownie.) y horneamos unos 20-25 minutos, dependerá de cada horno.






Molde cuadrado







Por dentro



No sé donde leí que el brownie se trocea con las manos sin cuchillo (o a lo mejor lo he soñado, jijiji), el caso es que no tardaré en volverlo a hacer porque está buenísimo. Y si tardo es porque como es una bomba calórica no me conviene por mis kilos de más... jajaja!!


Espero que os guste.










domingo, 9 de noviembre de 2014

Tarta Sacher Vegana

El jueves fue el cumpleaños de mi suegro que cumplió nada menos que 90 años y hoy lo hemos sorprendido con una tartita para celebrarlos.

En esta ocasión me he decantado por una versión Sacher vegana para que todos los invitados la pudieran comer.





Tarta Sacher


Ingredientes Bizcocho:


- 250 gr. de harina
- 225 gr. de azúcar moreno
-  60 gr. de cacao en polvo
- un sobre de levadura Royal
- una cucharada de bicarbonato
- una pizca de sal
- 130 gr. de aceite de girasol
- 250 gr. de leche de soja (o cualquiera        vegetal.


Para la cobertura:

- 250 gr. de chocolate fondant
- 100 gr. de leche de soja.



Relleno:

Yo le he puesto dos capas de mermelada de fresas pero le podéis poner de la que más os guste.



Preparación con thermomix:


Se mezcla el aceite y la leche de soja un minuto a velocidad 4. Se le añade el azúcar y se mezcla 1 minuto más a la misma velocidad. Se añaden todos los ingredientes secos y se mezcla dos minutos, velocidad 4.


Se pasa a un molde (yo he usado uno alto de 18cm) y se hornea durante unos 45 minutos aproximadamente. Dependerá de cada horno.




90 anyets!!



90 anys català!!




Estaba buenísima!!
Moltes Felicitats, sogre!!


Espero que os guste.


















domingo, 12 de octubre de 2014

Otra de Carrot Cake



En esta tarta no tengo mucho que enseñar a parte de la decoración, ya que es la tercera vez que la hago para mi madre.










La primera vez que se la hice le encantó y creo que ya se ha convertido en la "tarta para mi mami".
La receta del bizcocho la podeis encontrar aquí.

El relleno y la cobertura es el frosting de queso con chocolate blanco. Esta vez he doblado cantidades para hacer unas rosas con la manga pastelera que era una decoración que me encanta y tenía pendiente de hacer. La receta la tenéis aquí. Le añadí unas gotas de colorante rosa para darle color.





Mi primera tarta de rosas







Perspectiva desde arriba







El nombre en unos cupcakes.







No aparenta para nada su edad







Trozo del corte







Corte de la tarta.





Las rosas no se ven muy sólidas porque el frosting de queso se derretía con el calor de las manos. Tuve que ponerlo varias veces en la nevera para que se enfriara de nuevo. Aún así, a mi madre le ha encantado y a mi también!! Con la práctica se aprende...


La tarta como siempre estaba de vicio.

Felicidades, mamá!! Que cumplas muchos más!!


Espero que os guste.




martes, 9 de septiembre de 2014

Tartita de Tous

Mi amiga Eli me comentó que si podía hacerle una tarta para sorprender a su hija para celebrar su cumple. Y cómo no, pues le dije que sí. Que más hubiese valido haberle dicho que no, porque qué mal que lo pasé con el fondant. Se derretía, parecía chiclé. Otras veces había notado la humedad del día en una tarta... pero como con ésta nunca. Es que se me venía enganchado el fondant en la paleta de alisar!! Increíble!! La tarta que hacía de caja se hinchó como un globo. Fatal para mi autoestima de principiante pastelera. Menos mal que había confianza...











Como a su hija le encanta Tous, pues decidimos hacerle algo simulando una caja con una pulsera o casi collar, jajaja!!

El bizcocho fue de chocolate con dos capas de relleno de frosting de queso con chocolate blanco y cobertura de chocolate negro.







Caja y tapa






Acabada







Osito y etiqueta de Tous







Vista desde arriba.







Foto del corte


Dicen que estaba muy buena.

Creo que pese a todos los contratiempos quedó cuca. No os parece?


Muchísimas Felicidades, Eli!!

Y muchas gracias a mi amiga, también, Eli!!


Espero que os guste.




domingo, 17 de agosto de 2014

Bizcocho de Coca Cola y Chocolate

Hoy para merendar hemos comido en casa un bizcocho delicioso de Coca Cola y Chocolate. Eso lo podemos decir ahora que lo hemos probado aunque tenía buena pinta en las recetas que había mirado. Hay muchas versiones del mismo y me decidí por esta de la thermomix. Hasta mi marido que no es muy de dulces se ha comido dos trozosss!! En resumen, a todos en casa nos ha encantado.






Ummmm, Coca Cola!!





Ingredientes:


- 4 huevos
- 180 gr. de azucar
- 1  lata de coca cola
-  280 gr. de harina (en el peso de la harina he incluido 3 cucharadas de cacao puro).
- 1 sobre de levadura Royal.




Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos con el azúcar, 4 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
Programamos velocidad 3 sin tiempo ni temperatura y añadimos la coca cola poco a poco, después la harina con el cacao y la levadura hasta que veamos que se ha formado una masa homogénea.

Vertemos en el molde previamente engrasado y tendremos en el horno unos 45 minutos apróximadamente, dependerá de cada horno. No abrir horno antes de 30 minutos.


Para los que no tengan thermomix, pues de la manera tradicional. Varillas y a batir!!






Muy esponjoso!!







De vicio!!





Un bizcocho buenísimo que por mi adicción al chocolate dicidí hacerlo con él. La próxima vez lo haré sin a ver que tal.


Si lo hacéis no os arrepentiréis!!


Espero que os guste.




lunes, 14 de julio de 2014

Tarta Maceta

Este fin de semana celebramos el cumpleaños de mi suegra. Nada menos que 87 añitos. A ella le encantan las flores así que me decanté por una tarta en forma de maceta. El bizcocho fue el de zanahoria vegano, relleno de ganache de chocolate negro. Al cual le sustituí la nata por leche de soja y quedó realmente bueno.

Como la mayoría de las veces cuando me di cuenta de que no había hecho fotos tenía media tarta montada.







Tartita acabada.




Las flores las hice un par de días antes y en el momento de la decoración a las mini cápsulas les añadí unas bizcobolas (masa de bizcocho y ganache)  para que las flores se engancharan.
La tierra de la maceta son galletas Oreo sin la parte blanca trituradas.





El molde fue el del cupcake gigante.







Decoración en proceso





Corte. Naturaleza auténtica, jijiji!!






Me gustó mucho el resultado y a mi suegra le gustó mucho.

Muchas Felicidades, Paquita!!


Espero que os guste.



domingo, 6 de julio de 2014

Leche merengada



Hoy voy a dejar por aquí, para tenerla a mano porque la haré más de una vez este verano, una receta que me ha encantado. La receta de leche merengada de Velocidad Cuchara, fácil de hacer y riquísima.






Ummm, qué textura.






Ingredientes:

- 200 gr. de azúcar glass
- 200 gr. de leche desnatada, semi o entera (la que más os guste)
- la piel de medio limón
- 2 palos de canela en rama
- 100 gr. de leche en polvo
- 800 gr. de hielo



Preparación:


Incorporamos el azúcar con la piel del limón y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservamos.
Echamos la leche en el vaso con los palos de canela y programamos 15 minutos, temperatura 100º velocidad 1 y medio. Sacamos, dejamos enfriar y luego colamos.
Cuando la leche ya está fría y colada la echamos en el vaso, añadimos la leche en polvo y el azúcar glass y mezclamos 25 segundos en velocidad 4.
Añadimos los cubitos de hielo y programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Servimos en el momento o podemos congelar en un tupper. Cuando lo queramos sacar ponemos otra vez en la thermomix y programamos 1 minuto a velocidad 10.







De vicio



Si sois amantes de ese peculiar sabor a canela no dejéis de hacerla porque no os arrepentiréis.


Espero que os guste.






domingo, 22 de junio de 2014

Tarta Moto Vespa

Haciendo la última tartita del Cupcake gigante no me sentía inspirada. Es más, considero que podría haber quedado muchísimo mejor pero estaba bastante baja de moral y no me sentía con fuerzas. El fondant tampoco ayudaba mucho porque con estos días de lluvia, bochorno y calor me las he visto negras para manejarlo. Por lo menos donde yo vivo parece chicle. Así que me dije que no haría más tartas hasta pasado el verano

Está claro que no se puede decir de este agua no beberé porque el mismo día que decía que no a un encargo que me habían hecho para este finde, por la noche me avisaba mi prima que nos invitaba al cumple de su peque que cumplía 2 añitos. Le dije lo anteriormente expuesto y que como mucho le haría un bizcocho cubierto de chocolate con una moto encima comprada, que son su pasión... Y así quedamos!!
Pero... poco a poco me fui animando, tenía el paso a paso de una moto Vespa y me decidí probar a modelarla. Y sin presiones... (siempre le podía poner a última hora la comprada) fui haciendo.
Uffff, como me enrollo.






Tartita acabada





El bizcocho fue de chocolate, bañado en almíbar de chocolate. De relleno una capa de dulce de leche y otra de ganache de chocolate negro y todo el bizcocho cubierto del mísmo.







Bizcocho preparado para cubrir con fondant





Moto en proceso de secado (solo fondant)






La moto la hice en unas horas, de ahí que después del secado se vean las ruedas chafadas por el peso. Podría haber quedado mucho mejor si la hubiera dejado secar por partes pero como ya he dicho no estoy en mi mejor momento. Aún así estoy contenta con el resultado. A mi primito le encantó y el ver a los niños 
tan felices te quitan todos los males!!


Aprovechando que hice galletas para las profes de mis peques decoré una en forma de niño y la puse como si condujera la moto. Me encantó el resultado!!






Diferentes perspectivas.






Y de la moto.





No da cierta sensación de libertad?? Jijiji!!





Me gustó muchísimo esta tarta. El año pasado le hice el Mic en su primer añito y este año no le podía poner una moto comprada... Me comprendéis, no?


Muchas Felicidades, Adán!!


Espero que os guste.





domingo, 8 de junio de 2014

Tarta Cupcake

Y esta entrada es para dejaros mi última tartita que ha sido para celebrar nada menos que los 18 añitos de Alba, la hija de mi marido. Cómo pasa el tiempo... si tenía 5 cuando la conocí. Se ha hecho toda una mujercita!!

Ella misma me pidió que le hiciera de tarta un Cupcake gigante, así que quién soy yo para la contraria.

La cabeza, como siempre, se me puso a dar vueltas en cómo haría la tarta. Barajé mirando por internet, varias opciones pero hasta el momento de hacerla no tuve claro cómo la haría, si la haría de buttercream o toda de fondant. A última hora la opción del fondant me pareció la más adecuada, más que nada por el tiempo que iba a estar hecha hasta el momento de comerla.





Acabada




Para el bizcocho hice el que tengo en recetas de bizcocho de aceite y leche pero esta vez improvisé, ya que quería hacerlo de chocolate y tenía muy poco cacao, así que le puse Cola Cao y le resté unos 50gr. de azúcar del que pone en la receta. La verdad es que me sorprendí porque quedó un bizcocho muy jugoso.Lo empapé con almíbar de ron. A la parte de abajo le puse dos capas de mermelada de fresa y a la copa una.
Y los cubrí con ganache de chocolate negro.





Molde Cupcake.




Para poner el felicidades (felicitats), hice unos cupcakes, los cuales decoré con ganache de chocolate negro y para la masa de las magadalenas hice la masa de bizcocho de galletas y chocolate que también tengo en la entrada de recetas.





Me encanta este molde.







Decorado en fondant rosa y marrón.





A la copa le puse un rulo o churro de fondant para que al cubrirlo tuviese más relieve.






Con unos pequeños adornos en rojo y los 18 en blanco.





Corte.





Trozo en plato.





Y aquí la "Cumpleañera".





La tarta nos gustó mucho a todos y los cupcakes ni os cuento... Estaban de vicio!!

Muchas Felicidades, Alba!! Ya puedes beber chupitos!! Jajaja!!


Espero que os guste.


Tarta Spiderman

Para el fin de semana pasado Eva y Emma me pidieron para su sobrino una tartita de Spiderman que fuese de bizcocho de iogur y rellena de ganache de chocolate. Así que me puse al lío y este fue el resultado.





Acabada





Hice a Spiderman en técnica puzzle con una telaraña debajo y me inspiré en una tarta que vi por internet de Los postres de Isabel. Tiene unos tutoriales en Youtube muy interesantes.





Spiderman en fondant.






Lateral.






El otro.





Vista desde arriba.




Me dijeron que les había encantado a todos, sobretodo a Oriol. Así que yo supercontenta!!

Muchas Felcidades Oriol!!

Gracias, Eva y Emma!!


Espero que os guste


domingo, 18 de mayo de 2014

CupCakes de chocolate con buttercream

Ayer, con Alba, la hija de mi marido que ya pronto hará los 18 añitos, decidimos hacer CupCakes con buttercream, ya que aunque no os lo podáis creer nunca los he hecho!!
Después de comer nos pusimos manos a la obra y preparamos la masa para las magdalenas y utilizamos la receta de Chris de Sugarmur de unos muffins de chocolate que pudimos comprobar que están deliciosos.






Así quedaron!!





Ingredientes: (Para 12 Cupcakes)



- 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 110 gr. de azúcar.
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 110 gr. de harina
- 3 cucharadas de postre de cacao en polvo
- 1 cucharada de postre de levadura en polvo
- 1 cucharada de postre de esencia de vainilla



Preparación:



Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y reservamos.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Sin dejar de batir añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados en la masa.
Después le vamos añadiendo la mezcla de los ingredientes secos a cucharadas hasta que quede totalmente una mezcla homogénea, le incorporamos la cucharada de vainilla y mezclamos.


Dividimos la masa en las 12 cápsulas para Cupcakes y metemos al horno previamente precalentado unos 25 minutos aproximadamente a 170º.






Esperando que se enfriaran



Para la Buttercream:


- 250 gr. de mantequilla
- 290 gr. de azúcar glass
- Colorantes en gel o en polvo (pcional)
- Esencia (opcional)



Preparación:


En un bol batimos la mantequilla hasta obtener una textura cremosa. Seguimos batiendo y añadiendo el azúcar a cucharadas hata que esté totalmente integrada.

Ahora sólo nos queda ponerla en una manga con la boquilla que queramos y decorar nuestros Cupcakes como nos gusten.






Buttercream en tono rosa.






Pequeños detalles en fondant marrón




Están deliciosos y como están tan de moda estos Cupcakes, no serán los últimos que haga y seguiré practicando con la manga pastelera!!

Animaros a hacerlos!!


Espero que os gusten.