Tarta de oreo y chocolate blanco

Esta tarta la tenía en pendientes y por fin la he podido elaborar para 2 cumple de mi madre.

Fuente: misthermorecetas.com

Ingredientes:

* Para la base:

– 200 g. de galletas Oreo enteras (con la crema)

– 100 g. de mantequilla, a temperatura ambiente

* Para la tarta:

– 500 g. de leche evaporada ideal

– 140 g. de leche condensada

– 400 g. de leche entera

– 2 sobres de cuajada

– 150 g. de chocolate blanco

* Para la decoración:

– 2 galletas Oreo, sin la crema, machacadas

– 1 bolsita de galletas Oreo mini.

• Preparación:

1.- Base:

Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso de la Thermomix. Programamos 10 segundos, a velocidad 6.

Echamos esta mezcla en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y aplastamos bien con ayuda del cubilete o de una cuchara de modo que quede cubierta toda la base con el mismo grosor. Reservamos en el frigorífico o en el congelador.

2.- Tarta:

Limpiamos el vaso y la tapa con papel de cocina.

Echamos todos los ingredientes de la tarta en el vaso: la leche evaporada, la leche condensada, la leche entera, los sobres de cuajada y el chocolate blanco en trozos. Programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Terminado este tiempo, programamos 2 minutos más, temperatura varoma y velocidad 3.

Dejamos que esta mezcla repose durante 3 o 4 minutos dentro del vaso y con mucho cuidado y muy despacio la vertemos en el molde, sobre la base de galletas oreo.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 6 horas o hasta que esté completamente cuajada (mejor si la dejamos de un día para otro).

3.- Decoración:

Ponemos 2 galletas Oreo, sin la crema, en un mortero y las machacamos hasta que queden trocitos pequeños.

Desmoldamos la tarta, espolvoreamos las galletas machacadas por encima y decoramos con las galletas Oreo mini.

El corte.

Ha encantado. Estaba deliciosa.

Espero que os guste.

Tarta de la Viña

Esta tarta la tenía en pendientes desde que la vi por internet. Y me decidí a hacerla para fin de año. He de decir que está espectacular, de las mejores tartas de queso que he probado.

Receta sacada del blog de Ana Sevilla.

Acabada, impresionante!!

Ingredientes:

- 500 gr. de queso philadelphia. (O mitad de    mascarpone, yo todo philadelphia)

-500 gr. de nata líquida para montar

- 4 huevos L (yo 3, se me olvidó uno en mármol)

- 200 gr. de azúcar (yo 175gr.)

- 30 gr. de harina o maizena.

- 1 cucharadita de vainilla liquida (opcional)

Manera tradicional y thermomix:

Precalentamos horno a 220º.
Se baten todos los ingredientes con la batidora. Con Thermomix, 20 segundos, velocidad 5 y echamos masa sobre un molde de unos 22cm. aproximadamente.
Bajamos horno a 200º y horneamos de unos 50 a 60 minutos, dependerá de cada horno.
Pinchar y si sale limpio ya estará. Dejar en horno apagado unos 15 minutos y entreabrir la puerta. Va bajando, es normal. Cuando esté templada llevamos a la nevera un mínimo de 3 horas. Desmontar fría.


Olla GM F: Volcamos la masa en la cubeta engrasada o forrada con papel de horno (yo papel de horno) y programamos menú postre, 45 minutos, 130º, válvula abierta.

Una vez terminado el tiempo, cancelamos menú y colocamos cabezal de horno unos 15 minutos a 200º. ( Yo fuera de la Olla)

Dejamos templar en la cubeta y enfriamos mínimo 3 horas en la nevera. Desmoldamos con cuidado.

En caliente parece un flan pero con el frío queda perfecta.

El corte más impresionante todavía!!

Se puede acompañar con mermelada al gusto, a nosotros personalmente nos gusta más sin.

Nos ha encantado, así que no será la última vez que la haga.

Espero que os guste.

Bizcocho de Plátano

Desde q tengo la Olla GM F estoy encantada con las comidas que cocina, pero sobre todo con los bizcochos tan impresionantes y buenos que salen.

Hoy, un bizcocho de plátano buenísimo y fácil de hacer.

Ingredientes:

- una natilla. (podéis sustituir  por yogur de cualquier sabor)
- 3 huevos
- 3 vasos natilla de harina
- 2 vasos natilla de azúcar
- 1 vaso natilla de aceite suave
- 1 sobre de levadura
- 2 plátanos maduros


Se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una mezcla sin grumos.

En olla GM (yo tengo modelo F):

Menú horno, 130º 47 minutos. Después doy vuelta y 3 minutos más.



Modo tradicional:

La mezcla se pasa a un molde de unos 20cm, y en horno previamente precalentado a 170º se hornea de unos 35 a 40 minutos a esa misma temperatura. Dependerá de cada horno, no abrir antes de 30 minutos.

Espero que os guste.

Bizcocho de Yogurt

Este es el bizcocho por excelencia, el de toda la vida, el que hace mi madre, el que hacían mis abuelas.

Se prepara en un periquete y está muy bueno.


Ingredientes:


1 Yogur de limón (o cualquiera)
3 huevos
2 vasos de yogur de azúcar (200gr)
3 vasos de yogur de harina (200gr)
1 vaso de yogur de aceite suave (120gr)
1 sobre de levadura
ralladura de un limón
Pizca de sal



Preparación:

Precalentamos el hormo a 170º.


En thermomix: Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos un minuto, velocidad 4.

Tradicional: Todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que no queden grumos.

Pasamos la mezcla a un molde engrasado y ponemos en horno unos 35 minutos, dependerá de cada horno.


En Olla GMF:

Vertemos la mezcla en la cubeta engrasada con aceite o mantequilla o spray desmoldante. Y programamos, menú horno, temperatura 130º, 45 minutos, válvula abierta.

O si tenéis menos prisa menú horno, 120º, 60 minutos, válvula abierta.

Cabezal de horno, si teneís para dorar al gusto del consumidor y si no, damos la vuelta y ponemos lo mismo unos 3 minutos,

Sacamos de la cubeta con cuidado de no quemarnos y dejamos que enfríe sobre  una rejilla.

Impresionante.

Esponjoso

Mi primer bizcocho en la olla GMF salió de lujo y estaba buenísimo.

Espero que os guste.

Tarta Banoffee

Feliz 2016!!


Esta entrada está dedicada a la tarta con la que acabamos el año en mi familia. La deliciosa tarta Banoffee.

La receta está sacada de la página de Velocidadcuchara.com. con alguna variación en las cantidades de los ingredientes.

Queda de lujo.

Ingredientes:

Para la base de galletas:

Un paquete de galletas maría, Digestive, ...
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
50 gr. de almendra molida

Para la tarta:

400 gr. de dulce de leche
2 o 3 plátanos cortados en rodajas
400 gr. de nata para montar.
3 o 4 cucharadas de azúcar.


Yo utilicé um molde desñontable de 22 cm. de diámetro.

Preparamos la base de la tarta introduciendo los ingredientes en la thermomix y troceamos 15 segundos, velocidad 5. Pasamos la mezcla al molde desmontable y cubrimos la base procurando que por los laterales quede subido para que después no se salga el dulce de leche. Horneamos 5 minutos a 180º y dejamos que enfríe.

Cuando esté a temperatura ambiente ponemos una primera capa de dulce de leche, una capa de los plátanos cortados en rodajas y cubrimos con otra capa de dulce de leche.

Montamos la nata con el azúcar, si queréis darle más consistencia, podéis añadir un par de cucharadas de queso de untar.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los ingredientes, la nata deberá estar muy fría. Y sin programar tiempo ponemos la thermomix en velocidad 3 y medio, Cuando la thermomix cambie de ruido veremos que empieza a montar y hay que tener cuidado de no pasarse de tiempo para no hacer mantequilla.

Cuando esté lista la vertemos sobre la tarta y con una cuchara hacemos picos o adornamos como más nos guste.

Dejamos enfriar en la nevera.

Corte

adornada sólo con fideos de chocolate.

A mi familia les encantó.


Espero que os guste.

Roscón de Reyes

Mi primer Roscón de Reyes, por fin!! Al final me atreví a hacerlo, aunque como es propio de mí hasta el último momento no me decidí.
Estuve unos días antes mirando recetas por la red y escogí la receta de Rosa Ardá de velocidadcuchara.com que normalmente sus recetas no fallan. La verdad es que para ser el primero fue todo un éxito.

Acabado.

La receta del roscón es sin relleno pero como yo lo quería rellenar hice un relleno de mazapán.

Relleno de mazapán:


- 125gr. de almendra molida.
- 100 gr. de azúcar glass.
- 1 clara de huevo.

Mezclamos la almendra con el azúcar, incorporamos la clara de huevo y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Hacemos una bola y metemos en la nevera 3 horas como mínimo envuelto en film transparente.




Ingredientes:


Para el preferrmento:

- 90 gr. de harina de fuerza
- 50gr, de leche templada.
- 5 gr. de levadura fresca de panadería.

Para el resto de la masa:

-120gr. de azúcar glass.
- La piel de 2 naranjas
- La piel de 1 limón.
- 80gr. de leche
- 1 palo de canela
- 60gr. de mantequilla.
- 2 huevos.
- 15 gr. de levadura fresca.
- 30 gr. de aroma de azahar.
- 340gr. de harina de fuerza.
- 1 pizca de sal

Para decorar:

- Huevo batido
- Azúcar humedecida con agua
- Almendras, frutas confitadas, (lo que se quiera poner)


Preparación:


Para el prefermento echamos todos los ingredientes en el vaso y amasamos 1 minuto, velocidad espiga. Ponemos la masa en un bol tapado con film transparente y dejamos reposar 3 horas fuera de la nevera para después seguir con la receta.

Ponemos en el vaso limpio y seco el azúcar, pulverizamos programando 30 segundos,  velocidad 5-10. Añadimos la piel de una naranja y la iel de 1/2 limón y trituramos 15 segundos, velocidad 10.
Reservamos.

Infusionamos la leche, echando la leche, la piel de naranja, piel de medio limón y un palo de canela y programamos 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Dejamos que temple y reservamos.

Para la masa: Ponemos en el vaso elazúcar glas aromatizado y todos los ingredientes de la masa incluyendo la leche aromatizada, la cual pesaremos y colamos y si no lega al total que necesitamos añadimos más leche hasta completar el peso, ponemos el prefermento y programamos 30 segundos en velocidad 6. La masa será pegajosa. Amasamos 3 minutos, velocidad espiga. Dejamos leudar dentro del vaso entre 1 y 2 horas.
Para darle forma al roscón: Retiramos la masa del vaso. Espolvoreamos un poco de harina en la encimera, formamos la bola de masa y desgasificamos (tendremos que engrasarnos las manos). Trabajamos la masa. Dejamos reposar 15 minutos y pasamos a darle forma al roscón. Meteremos los dedos dentro de la bola e iremos levantándola y con el peso la masa se va estirando. Cuando tengamosla forma deseada colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Pincelamos con huevo y dejamos reposar unas 2 horas. Cuando haya leudado, volvemos a pincelar con huevo y añadimos la decoración al gusto.


Si queremos rellenarlo estendemos la masa con el rodillo dándole forma rectangular, ponemos la masa de mazapán que le habremos dado forma de rulo y enrollamos desde un extremo hacia el otro y cuando lo tengamos hacemos un círculo para darle la forma de roscón.


Horneado: Precalentamos el horno a 200 ºC, y horneamos 15-17 minutos o hasta que esté dorado. Si vemos que se tuesta mucho por la superficie, cubrimos con un trozo de papel de plata o bajamos la temperatura a 180º.

Decoración para hornear.

Corte.

Para ser el primero salió de vicio.


Espero que os guste.

Leche merengada

Hoy voy a dejar por aquí, para tenerla a mano porque la haré más de una vez este verano, una receta que me ha encantado. La receta de leche merengada de Velocidad Cuchara, fácil de hacer y riquísima.

Ummm, qué textura.

Ingredientes:

- 200 gr. de azúcar glass
- 200 gr. de leche desnatada, semi o entera (la que más os guste)
- la piel de medio limón
- 2 palos de canela en rama
- 100 gr. de leche en polvo
- 800 gr. de hielo



Preparación:


Incorporamos el azúcar con la piel del limón y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservamos.
Echamos la leche en el vaso con los palos de canela y programamos 15 minutos, temperatura 100º velocidad 1 y medio. Sacamos, dejamos enfriar y luego colamos.
Cuando la leche ya está fría y colada la echamos en el vaso, añadimos la leche en polvo y el azúcar glass y mezclamos 25 segundos en velocidad 4.
Añadimos los cubitos de hielo y programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

Servimos en el momento o podemos congelar en un tupper. Cuando lo queramos sacar ponemos otra vez en la thermomix y programamos 1 minuto a velocidad 10.

De vicio

Si sois amantes de ese peculiar sabor a canela no dejéis de hacerla porque no os arrepentiréis.


Espero que os guste.

Turrón de Nata y nueces

Aprovecho  la entrada para desearos a todos Felices Fiestas y dejaros la única receta nueva que he hecho estas Navidades, ya que el día de Noche Buena hice una tarta de queso y un bizcocho de chocolate al microondas cuyas recetas ya están en mi blog desde hace tiempo.

Ésta es una receta que se hace en un periquete que no deja de ser casera y está muy bueno.


Ingredientes:


- 200gr. de almendra molida
- 150gr. de azúcar glass
- 150gr. de nata líquida 35% materia grasa
- 110 gr. de nueces a trozos grandes



Preparacíón:


Forramos el molde a utilizar con papel film para facilitar después el desmoldar. Yo he utilizado un brik de leche vacío que es ideal si no se tienen moldes de turrón o de silicona adecuados.

Partimos las  nueces con la mano en trozos grandes (yo he pecado de pequeños) y reservamos.


Con thermomix:


Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos la nata y programamos 12 minutos, varoma, velocidad 3.
Añadimos la almendra molida y las nueces troceadas y programamos 20 segundos, velocidad 2.



Sin thermomix:


En un cazo ponemos el azúcar y la nata y lo llevamos a hervir removiendo hasta obtener un almíbar espeso.
Una vez obtenido el almíbar le añadimos la almendra y las nueces y removemos con una espátula hastta tener una pasta bien homogénea.



Vertemos la preparación en el molde y aplastamos bien, adaptándolo a la forma el molde hasta conseguir una superficie plana.
Cubrimos las superficie del turrón con papel film o papel de horno y le colocamos peso encima (yo un brik de leche lleno) y dejamos reposar mínimo 24 horas.

Desmoldado.

El corte.

Está buenísimo y muy sencillo de hacer.


Espero que os guste.

Bizcocho de Zanahoria

Hoy os traigo un bizcocho que tenía en pendientes y el cual he tenido la oportunidad de hacer para celebrar el cumpleaños de mi madre.
Os puedo decir que es una delicia de bizcocho. Puse la masa en dos moldes, ya que la tartita la hice en uno de 18 cm y en uno de 10 cm puse el resto y nos lo comimos ayer para desayunar... Ummmm, mi peque de cuatro añitos se comió tres trozos!! Y no me extraña porque está de vicio.



Ingredientes:


250 gr. de azúcar moreno
La piel de una naranja
300 gr. de zanahorias peladas
4 huevos
200 gr. de aceite de oliva suave o de girasol
250 gr. de harina
2 cucharaditas rasas de levadura
2 cucharaditas rasas de bicarbonato
1 y 1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
Una pizca de sal
100gr. de nueces peladas



Preparación:


Rallamos la piel de naranja sin rallar la parte blanca y reservamos.
Rallamos las zanahorias y reservamos.
Tamizamos en un bol la harina, levadura, bicarbonato, canela, nuez moscada, la sal y reservamos.
Ponemos en un bol los huevos, el azúcar y el aceite y batimos. Incorporamos la ralladura de naranja y las zanahorias y mezclamos bien.
Incorporamos los ingredientes secos y mezclamos con movimientos envolventes hasta que la mezcla sea homogénea.


Thermomix:


Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de naranja y programamos 20 segundos, velocidad 10. Reservamos.
Echamos en el vaso los huevos, el azúcar reservado y el aceite, programamos 30 segundos, velocidad 5. Agregamos las zanahorias y mezclamos 15 segundos, velocidad 4.
Incorporamos la harina, levadura, bicarbonato, canela, nuez moscada, sal y mezclamos 3 segundos, velocidad 6.


Echamos la mezcla en un molde previamente engrasado de unos 28 cm de diámetro.Esparcimos las nueces troceadas por encima y metemos en el horno precalentado a 170º durante unos 40 minutos aproximadamente, dependerá de cada horno.

Al sacarlo del horno dejarlo enfriar.

Para comer sólo.

O con relleno.

Con Olla GMF:



Vertemos en la cubeta previamente engrasada y programamos menú horno, 50 minutos, temperatura 130º, válvula cerrada.

Ponéis cabezal de horno si tenéis y doráis al gusto o si no le dais la vuelta y programáis lo mismo 3 minutos.

Este hecho en olla GM 

Corte espectacular.

Provadlo, que no os arrepentiréis!!


Espero que os guste.

Helado de Queso

El otro día vi que salía a la venta en los supermercados Aldi una heladera. Y en cuanto la vi pensé, está muy bien de precio, tiene que ser mía!! Y dicho y hecho, me hice con ella.

Estuve mirando por internet a ver con qué sabor de helado la estrenaría y me decidí por el de queso, más que nada porque los ingredientes los tenía en casa.

Ummm, exquisito!!

Mi capricho.

Ingredientes para 1 litro de helado:


- 250gr. de azúcar.
- 300gr. de queso philadelphia. (Cualquier queso crema vale)
- 2 yogures naturales enriquecidos. (yo puse normales)


Elaboración con heladera:


Mezclamos con la batidora todos los ingredientes hasta obtener una mezcla bien integrada y sin grumos.
Pasamos la mezcla a la heladera hasta que creme, 45 minutos aproximadamente.
Guardamos bien tapado en el congelador como mínimo unas 3 horas antes de consumir.

Después de 45 minutos.

Elaboración sin heladera:


Batimos todos los ingredientes hasta que no haya grumos.
Ponemos la mezcla 1 hora en el congelador.
Sacamos y volvemos a triturar.
Este proceso se debe repetir un par de veces o tres para romper  los cristales de hielo que se forman mientras se congela.

Listo para congelar.

Esta receta la he sacado del blog de  Seda Sabor. Echadle un vistazo porque tiene recetas exquisitas.

Os diré que me ha encantado, está de vicio!! No os quedeis sin probarlo porque es muy fácil de hacer. Ya estoy pensando en cual será el siguiente, de yogur, de chocolate??


Ya os informaré, jejeje!!


Espero que os guste.

Arroz con leche

En casa, desde que era pequeña, el arroz con leche ha sido uno de los postres típicos hechos por mi madre, sobretodo en época de Semana Santa...

Ella lo hace de modo laborioso que es remover y remover y tiene su recompensa porque le sale buenísimo. Pero yo no tengo tanta paciencia y por suerte mi thermomix me acompaña...

La receta que hago es la del libro de la thermomix 31 Imprescindible para su cocina, os la pondré tal cual está aunque yo hago menos cantidad (con la que hago me da para estos 7 vasitos), la del libro pone para 6 personas.


Ingredientes:

- 1 y 1/2  de leche (yo un litro)
- 200 gr. de arroz (yo 130gr)
- La piel de un limón (yo de medio)
- 1 palo de canela
- 230gr. de azúcar (yo 130gr.)
- 7ogr. de mantequilla (yo 50gr.)
- Canela en polvo para espolvorear


Ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos en el vaso todos los ingredientes , excepto el azúcar y la mantequilla. Programamos 45 minutos, 90º, velocidad 1. (Yo 37 minnutos).

Añadimos el azúcar y la mantequilla y volvemos a programar 10 minutos, 90º, velocidad 1. (yo 7 minutos).

Vertemos en una fuente o recipientes individuales y dejamos enfriar. Espolvoreamos con canela si nos gusta.

El tiempo es un poco orientativo porque hay gente a la que les gusta el arroz más entero o más pasado. Es ir provando para encontrar el punto que más os guste.
A más a más, yo he puesto esas cantidades porque nos gusta que no quede tan espeso y que se aprecie la leche. Si os gusta más espeso podeis ponerle un poco más de arroz.

De sabor esta de vicio!!



Sin thermomix:


Empezamos colocando a fuego muy suave una olla con la leche, la rama de canela y la piel del limón.

En una olla aparte ponemos bastante agua a hervir, cuando empiece a borbotear añadimos el arroz y lo dejamos cocer durante diez minutos a fuego fuerte. Escurrimos, y lo añadimos a la leche.
Subimos un poco el fuego y cocemos todo durante veinticinco minutos removiendo de vez en cuando. Le añadimos el azúcar y la mantequilla y cocemos cinco minutos más sin parar de remover para que no se nos pegue.


Con Olla GM F:

Todos los ingredientes en la cubeta excepto el azúcar y la mantequilla, removemos bien. Cerramos y menú guiso, temperatura 130º, media presión, válvula cerrada, 8 minutos. Despresurizamos, añadimos azúcar y mantequilla, removemos en el mismo menú 2 minutos más.

Espero que os guste.

Turrón de Chocolate

Ummm!! Desde que descubrí esta raceta chafardeando por Sant Google me dije que la tenía que hacer porque como sabeis y he dicho en tantas ocasiones... El chocolate me pierde!!
La receta que encontré que más se adecuaba a lo que estaba buscando fue la del blog atrapadaenmicocina.blogspot.com. No dejeis de echarle un ojo porque encontrareis verdaderas maravillas y todo buenísimo.

Adapté un poco la receta porque la suya lleva almendras, nueces y arroz inflado y yo sólo puse los dos últimos, así que esta es:

Ingredientes:


- 150 gr. de chocolate negro para fundir
- 150gr. de chocolate con leche (si quereis almendras yo aprovecharía y ya compraría la tableta con ellas)
- 40gr. de mantequilla sin sal
- 40 gr. de arroz inflado (en mi caso Kellogs de chocolate)
- 40 gr. de nueces troceadas

Preparación:

Ponemos a calentar en un bol la mantequilla en el microondas de 15segundos por tanda, para mirar que no se nos queme, si no tenemos micro podemos hacerlo al baño maría. Vamos removiendo y cuando ya está fundida le añadimos las dos tabletas de chocolate. Removemos hasta que todo el chocolate esté disuelto, si necisitamos unos segundos más de micro... pues lo ponemos y después seguimos removiendo.
Cuando ya está todo integrado, se sacan un par de cucharadas de chocolate para extenderlas en el fondo del molde para que al desmoldar la parte de arriba quede planita. Al chocolate del bol le añadimos las nueces y las mezclamos con la espatula y despúes hacemos lo mismo con los kellogs.

Ponemos la mezcla en un molde de silicona o de turrón o en su defecto como en mi caso, si no teneis improvisais uno: (No es idea mía).

Prensais toda la mezcla bien en el molde y meteis en la nevera. Con un par de horas es suficiente, aunque yo lo hice el día de antes.

Este es el resultado al desmoldar:

Y si quereis adornarlo un poquito...

Y... Estaba buenísimo!! Además de que es super-rápido de hacer!!
Lo siento por la marca Suchard pero a partir de ahora ya no hará negocio conmigo!! Jejeje.

Espero que os animeis a hacerlo porque no os arrepentireis!!

Yogurt de Chocolate

He visto esta receta en la web de clubcocinafacil y como soy una glotona del chocolate no he podido aguantarme el hacerlos. Y ahora como no me he podido resistir a probar uno, la quiero compartir con vosotr@s porque están de vicio y además son facilísimos de hacer.


Estas cantidades son para cinco yogures si quereis el doble sólo teneis que doblar las cantidades o calcular depende de los que querais.

Ingredientes:

4oo ml de leche semidesnatada
1/2 sobre de cuajada
100 gr. de chocolate fondant
70 gr. de azúcar.

Preparación:

Con thermomix:

Pulverizamos el chocolate a velocidad 5-7-10
Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 10 min, 90º y velocidad 4.
Sin thermomix:

Ponemos en un cazo la leche a calentar e incorporamos el chocolate, cuando ya esté casi fundido echamos el medio sobre de cuajada y el azúcar y vamos moviendo hasta que quede una mezcla uniforme y empiece a hervir.

Repartimos en vasitos de cristal o cerámica y cuando estén templados metemos en la nevera.

Se sirven fríos y están más buenos de un dia para otro.

Espero que os gusten tanto como a mi.

Coca de Sant Joan

Como dice el refrán más vale tarde que nunca... como casi todo lo que hago en repostería (se está convirtiendo en un clásico) lo hago a última hora.... la Coca de Sant Joan no iba a ser menos. Y es que debatiendo con mi marido que si la hago... y él que no merece la pena el trabajo que tiene que la compramos, y yo que la hago y el que no, y como soy cabezona... ayer por la mañana me puse a hacerla. Y no me arrepiento y él tampoco porque además de ser casera y ahorrarte un pastón (si la compras de pastelería, claro) es que estaba buenísima y se hace en un plis... vamos casi fue express!!

Ingredientes:

- 100 gr de azúcar
- la piel de una naranja y de un limón sin nada de parte blanca (sólo puse la de limón)
- 2 huevos
- 65 gr de aceite girasol (puse de oliva suave 0.4)
- 120 gr de leche
- 30 gr anís dulce (puse del mono seco)
- 30 gr levadura de panaderia (puse del mercadona "levital"
- 460 gr de harina
- 1 huevo para pincelar
- Azúcar y frutas confitadas laminadas para decorar, crema pastelera.

Preparación:

Con thermomix:

Rallamos el azúcar durante 1 minuto velocidad progresiva 5-10, añadimos las pieles y rallamos otros 30 segundos velocidad 5-10, bajamos los restos de las paredes.

Añadimos los huevos el aceite, la leche, el anís y la levadura y mezclamos 4 segundos velocidad 3 y programamos 2 minutos 37º velocidad 2.

Añadimos la harina y mezclamos 4 segundos velocidad 6 y programamos 2 minutos velocidad espiga. Debe quedar una masa fina.

La dejamos reposar en un recipiente engrasado 30 minutos.

Mientras precalentamos el horno a 180º poniendo dentro un recipiente con agua.

Estiramos la masa sobre papel vegetal, la pintamos con huevo la adornamos con las frutas, la crema pastelera (para ponerla he hecho unos cortes a la masa  y con una manga he cubierto los cortes)  y el azúcar que la he bañado con anís para hacer un almíbar y he puesto una cucharada en cada cuadrado, la dejamos reposar 20 minutos más.

Pasado este tiempo la horneamos  20 minutos a 180º.

Sin thermomix:

Deshacemos la levadura con la leche tibia (importante que no pase de 40º).
Incorporamos tres cucharadas de harina i trabajamos  hasta obtener una masa lisa, dejamos reposar hasta que doble el volumen.
Hacemos un volcán en el mármol con la harina i echamos el aceite en el centro, los huevos, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y el anís.
Trebajamos con  la mano o  un tenedor los  ingredientes del medio, echamos la masa fermentada i continuamos trebajando con la harina hasta obtener una masa fina i compacta.
Estiramos sobre una placa de horno untada con  aceite o mantequilla, dándole un grosor  de 1 cm aproximadamente y forma ovalada.
Pintamos con huevo y colocamos encima  las frutas confitadas, piñones, la crema pastelera (para ponerla he hecho unos cortes a la masa y con una manga he cubierto los cortes) y el azúcar que la he bañado con anís para hacer un almíbar y he puesto una cucharada en cada cuadrado, dejamos reposar hasta que doble el volumen.

Horneamos a 180º unos 20 minutos.

Yo no he puesto las frutas confitadas porque en casa no nos gusten.

Hacedla porque está de vicio... ya me contareis.

Dorayakis de Doraemon

Hoy me he decidido por una receta que había visto por internet en http://cocinandocongoizalde.com/2012/05/07/dorayakis-de-doraemon/ y que leí que a los niños les encanta. Y he podido comprobar que es cierto!! Están buenísimos... yo ya no soy tan niña y me han encantado, jejeje!!

Os dejo la receta para l@s que querais hacerlos.

INGREDIENTES (Para unos 18 discos de unos 7-8 cm de diámetro, o sea, 9 Dorayakis)

• 100 gr de harina
• 1/2 cucharadita de levadura Royal
• 50 gr de azúcar
• 2 huevos
• 20 gr de miel
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 ml de agua
• 1 cucharada de agua

Preparación:

Con Thermomix:
Ponemos en el vaso la harina, la levadura y el azúcar y tamizamos 20 seg en vel 8. Sacamos y reservamos.
Vertemos los huevos en el vaso (no hace falta limpiar) y mezclamos 20 seg en vel 2, agregamos la miel y la vainilla y mezclamos 20 seg en vel 2. Añadimos la harina con levadura y azúcar, amasamos 20 seg en vel 2 y medio. Volvemos a amasar otros 20 seg en vel 2 y medio y durante este tiempo echamos el agua poco a poco por el bocal. Si la mezcla no está aún homogénea mezclamos otros 10 seg en la misma vel. Dejamos reposar unos 20-30 min en el mismo vaso.
Cuando pase el tiempo, vertemos la cucharada de agua y mezclamos 10 seg en vel 2 y medio.

Sin Thermomix:
Tamizamos la harina con la levadura, mezclamos con el azúcar y reservamos.
En un bol batimos los huevos con ayuda de una varilla o similar, no hace falta que estén totalmente batidos. Añadimos la miel y la vainilla y mezclamos bien sin batir. Agregamos la harina con la levadura y el azúcar y mezclamos. Vertemos el agua poco a poco a la vez que vamos mezclando la masa. Dejar reposar a temperatura ambiente unos 20-30 min.
Tras los 30 min, agregamos la cucharada de agua y volvemos a mezclar.

Ponemos una sartén antiadherente o plancha y vertemos una cucharada grande en forma de círculo. Ha de quedar la masa espesa, de más de 1/2 cm de grosor y dejar a fuego medio unos 20-30 seg. Se sabrá cual es el momento de dar la vuelta porque empezarán a verse unas burbujitas en la masa, cuando estas burbujitas se vean por toda la superficie del Dorayaki le podremos dar la vuelta con una espátula o similar y lo dejamos otros 20 seg hasta conseguir un color dorado, no lo aplastéis, debe quedar gordito el Dorayaki.
Sacar a una bandeja y dejar que se enfríen, una vez fríos rellenarlos de 2 en 2 a vuestro gusto.
Yo los he rellenado de nutella y nos han encantado pero podeis usar la imaginación, nocilla, mermeladas, mantequillas...

Espero que os gusten tanto como a nosotros.

Tarta de Queso al horno

Hoy han venido unos amigos a comer a casa y para el postre, ayer, hice una tarta de queso al horno. La versión de nevera con mermelada de fresas también nos gusta pero mi maridín que no es mucho de dulces... ésta que va al horno le encanta (y a mi como casi cualquier dulce me gusta... pues también, jijiji), y nos gusta así tal cual, sin mermelada ni nada.

Ingredientes:

- 1 tarrina queso Philadelphia
- 3 huevos
- 3 yogures naturales (yo desnatados)
- 1 yogur de harina
- 10 ó 11 cucharadas de azúcar


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y mientras mezclamos en un bol todos los ingredientes batiéndolos hasta que no quede ningún grumo. Difícil, eh??
Untamos un molde con mantequilla, vertemos la mezcla y lo ponemos en el horno a 170º o 180º durante unos 40, 45 minutos dependerá de cada horno... después de 40 pincharemos con un palillo a ver si ya está cocida y si no lo está iremos comprobando. Una vez esté dejaremos un par de minutos dentro del horno apagado, dejaremos enfriar fuera y después la pondremos en la nevera hasta el momento de servirla.

Perdonad por la mala calidad de las fotos, pero son con el móbil y siempre me acuerdo de hacerlas en el último momento.

Lo que puedo asegurar es que estaba buenísima.

Olla GM:

Se forra el fondo de la cubeta con papel de horno y se echa la mezcla de ingredientes. Se programa menú horno, 130º, válvula abierta, 40 minutos. Después se saca cubeta de la olla y doramos con el cabezal al gusto unos minutos a unos 190º.

Espero que os guste.

Tarta 3 Chocolates

Mi amiga, Sonia, me ha pedido que le pase esta receta para hacerla en el cumple de su hijo. La llevé a una cena y, como la gran mayoría de personas que la prueba, tiene que hacerla porque le encantó.
Así que, aprovechando, os la dejo aquí a todos vosotr@s porque seguro que os pasará lo mismo que a ella.


Ingredientes:

150grs. de chocolate negro (Fondant)
150 grs. de chocolate con leche
150 grs. de chocolate blanco
125 grs. de azúcar
750 ml de nata liquida
750 ml de leche
1 paquete de galletas María
60 grs. de margarina

PREPARACION SIN THERMOMIX

Trituramos las galletas con la batidora, fundimos la margarina en el microondas, la incorporamos a las galletas y echamos también un chorrito de leche y batimos todo bien. Nos quedará como una masa que pondremos de base en un molde desmontable y aplanaremos bien por todo el molde (yo la base del molde la forro con plástico film o papel de horno para que no se quede pegada. Y metemos en la nevera para que se endurezca.
En un cazo ponemos a calentar el chocolate negro y 75 grs. de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada, removemos mientras se calienta y dejamos de calentar en el punto de ebullición sin que llegue a hervir.
Sacamos el molde de la nevera, yo le hago con el cuchillo unos cortes a la base de galleta muy superficiales a lo largo y a través para que agarre bien el chocolate y luego no se deslice, y volcamos poco a poco, poniendo una cuchara debajo para que no caiga el chorro de golpe, sobre la base de galleta el chocolate y metemos en la nevera mientras preparamos el siguiente chocolate.
Se repite el proceso con el chocolate con leche pero con 50 grs. de azúcar y también le hago unos cortes superficiales al chocolate negro cuando lo saco de la nevera para que agarre el chocolate con leche. Volcamos poco a poco y a la nevera.
Y lo mismo con el chocolate blanco pero sin azucar. Lo dejamos cuajar una hora aproximadamente y metemos en la nevera unas cuantas horas (para mi esta más bueno de un día para otro).

Seguro que repetireis...

PREPARACION CON THERMOMIX

 Para la base:

Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9.Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 min. a 70º, vel.3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min.
Se pone el chocolate negro, 75 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min. 90º, vel. 5.

Se vuelca sobre la base de galleta.

Se pone el chocolate con leche, 50 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 min., 90º, vel.5 se le hecha por encima del negro muy depacio y moviendo el vaso para que caiga por igual en todo el molde.

Meter en el frigorífico mientras hacemos la capa del blanco.
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata, y un sobre de cuajada, todo 7 min.,90º, vel.5.

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.
Se desmolda y se decora con virutas de chocolate, chocolate rallado en la thermomix...

Espero que os guste...