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domingo, 31 de marzo de 2013

Arroz con leche

En casa, desde que era pequeña, el arroz con leche ha sido uno de los postres típicos hechos por mi madre, sobretodo en época de Semana Santa...

Ella lo hace de modo laborioso que es remover y remover y tiene su recompensa porque le sale buenísimo. Pero yo no tengo tanta paciencia y por suerte mi thermomix me acompaña...








La receta que hago es la del libro de la thermomix 31 Imprescindible para su cocina, os la pondré tal cual está aunque yo hago menos cantidad (con la que hago me da para estos 7 vasitos), la del libro pone para 6 personas.


Ingredientes:

- 1 y 1/2  de leche (yo un litro)
- 200 gr. de arroz (yo 130gr)
- La piel de un limón (yo de medio)
- 1 palo de canela
- 230gr. de azúcar (yo 130gr.)
- 7ogr. de mantequilla (yo 50gr.)
- Canela en polvo para espolvorear


Ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos en el vaso todos los ingredientes , excepto el azúcar y la mantequilla. Programamos 45 minutos, 90º, velocidad 1. (Yo 37 minnutos).

Añadimos el azúcar y la mantequilla y volvemos a programar 10 minutos, 90º, velocidad 1. (yo 7 minutos).

Vertemos en una fuente o recipientes individuales y dejamos enfriar. Espolvoreamos con canela si nos gusta.

El tiempo es un poco orientativo porque hay gente a la que les gusta el arroz más entero o más pasado. Es ir provando para encontrar el punto que más os guste.
A más a más, yo he puesto esas cantidades porque nos gusta que no quede tan espeso y que se aprecie la leche. Si os gusta más espeso podeis ponerle un poco más de arroz.

De sabor esta de vicio!!



Sin thermomix:


Empezamos colocando a fuego muy suave una olla con la leche, la rama de canela y la piel del limón.

En una olla aparte ponemos bastante agua a hervir, cuando empiece a borbotear añadimos el arroz y lo dejamos cocer durante diez minutos a fuego fuerte. Escurrimos, y lo añadimos a la leche.
Subimos un poco el fuego y cocemos todo durante veinticinco minutos removiendo de vez en cuando. Le añadimos el azúcar y la mantequilla y cocemos cinco minutos más sin parar de remover para que no se nos pegue.

Espero que os guste.

domingo, 24 de marzo de 2013

Tarta baño en Cerveza

El viernes fue el cumple de mi marido y tras mirar por internet y barajar varias ideas me decidí por una del blog de Aroha Cakes. Cuando la vi pensé: este es mi marido, jejeje!!

La cerveza es la bebida que más nos gusta a los dos así quje me puse manos a la obra. El cumple lo celebramos ayer con varios amigos haciendo una barbacoa en casa y como había entregado la del Che el viernes por la mañana, al llegar de recoger a los peques del cole me puse al lio porque me faltaba tiempo...








El bizcocho de chocolate (por supuesto) ya lo tenía hecho, así como el relleno que fue una capa de mermelada de fresa (me encanta la combinación) y otra de ganache de chocolate blanco con cobertura de ganache de chocolate negro. Con almíbar también de chocolate.

Me costó bastante pegar la lata de cerveza y al muñeco, al hacerlo el mismo viernes tarde, se le caía la cabeza y le tuve que poner una palo de brocheta aguantándola por detrás.

Pero aún así me gustó mucho el resultado... Siempre me pilla el toro con las prisas...
















Lo más difícil fue que no la viera pero creo que lo conseguí... La prueba esta foto... Jejeje!!








Y aquí con las manos en la masa... La foto del corte!!








Lo pasamos muy bien y gracias a todos por venir!!

Felicidades, mi amor, te quiero muchísimo!!

Espero que os guste.

Tarta Che Guevara







Paso rápidamente por aquí para dejar una tartita que hice para ayer. Bueno... Decir rápido es una manera de expresarme porque se me ha muerto el portátil y estoy con el Netbook de mi maridín y esto va muuuuu leeeento!!







Mi compañera Laura me pidíó una tartita del Che Guevara para su padre y como la cara de este personaje ya la había hecho en una ocasión pintada con chocolate... pues he vuelto a repetir, ya que me gustó el resultado.







El bizcocho era de vainilla relleno con dos capas de ganache de chocolate blanco y cubierta tambien con éste. Y el álmibar de chocolate puro valor.














Me han dicho que le encantó, aunque también mi compañera Laura, a la que ya le había hecho una tarta toda de chocolate negro, me ha comentado que les gustó más la anterior...

Y es que para mí también... Para los que nos pirra el chocolate negro,  ni punto de comparación ningún otro!! Jejeje!!

Muchas gracias de nuevo, Laura!!

Y Muchas Felicidades, Paco!!


Espero que os guste.



domingo, 10 de marzo de 2013

Tarta Draculaura para una Princesa

El miércoles fue el cumple de mi sobrina que sólamente hizo 4 añitos y os sorprenderíais de lo que sabe... (Más que los ratones coloraos, jijiji). Pues eso, con esa edad y ya tenía claro desde hacía tiempo que su tarta de cumpleaños tenía que ser de las Monster, en especial de Draculaura...
Yo tenía ganas de hacer desde hacía tiempo una tarta estilo princesa y me dije, pues ya está, esta es mi ocasión. Haré una Draculaura con su vestido de princesa.







 Me puse al lío e hice dos bizcochos. Uno en una especie de ensaladera o bol que compré hace tiempo, la cual tiene un diámetro de 18cm.



Bol utilizado para parte de arriba de la falda

Y otro en uno redondo de 18cm.

Los dos bizcochos los hice de vainilla, untados de almíbar de chocolate, y con capas de ganache de chocolate blanco.




Primera capa de ganache chocolate negro

Cubierto también de ganache de cholate blanco


 Comentaros que puse dos discos arriba de la falda de una lámina de bizcocho para que fuera más alto, ya que las piernas de las monster no se acaban nunca... jajaja!!

Y empecé a decorar... Debo confesar que nunca me salen las tartas como me las imagino en un principio, debe de ser porque no me hago una planificación previa, ya que soy una negada en ese tema, me cuesta horrores...

Le puse unos rulillos de fondant para que hicieran de pliegues.


El agujero en el bizcocho para meter las piernas lo hice con un descorazonador de fruta (creo que se llama así, si no ya me direis cómo) y me fue genial. No lo hagais muy grande porque si no os bailará la muñeca.



Cubrí y enterré las piernas de la muñeca.


 Las piernas las envolví en film transparente para que no estuvieran en contacto con el bizcocho y le puse un rulo de fondant rosa alrededor porque aún veía mucha pierna.



La vestí con un corpiño de fondant.

Le puse un corpiño de fondant (estuve dudando entre el rosa y el negro y al final ganó el que veis). Pensé que el negro le daría un toque más de guerrera y como era para una nena de 4 añitos el rosa me pareció más dulce.

 

Se nota que en el fondo soy una romántica, jijiji!!


 Decoré el vestido con corazones y un volante como acabado de la falda.



Cinturón de perlitas y como botonera en la espalda.


Envolver no es lo mío... jajaja!!


A mi sobrina y familia les ha encantado!!

Felicidades, Judit!!

Espero que os guste.


sábado, 9 de marzo de 2013

Ganaches de chocolate

De momento os dejo las recetas de los ganaches que yo utilizo que son el de chocolate negro y el de blanco. Está claro que para gustos los colores, pero mi preferido con diferencia es el negro, es el que más me gusta a la hora de cubrir las tartas para después decorarlas con fondant, por su textura, consistencia y cómo no, su sabor, (ya sabeis que el chocolate me pierde... jijiji).


Para hacer el ganache de chocolate negro:

200gr. de chocolate nestle fondant
200gr. de nata líquida 35%






Para hacer el ganache de chocolate blanco:

400gr. de chocolate blanco
200gr. de nata líquida 35%






Preparación con thermomix:

Añadimos la nata al vaso y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Cuando la temperatura deja de parpadear vamos echando el chocolate troceado por el bocal. Notaremos que el chocolate ya está fundido por el ruido de la thermomix, aunque yo dejo que acaben los 7 minutos.


Preparación sin themomix:

Cuando no utilizo la thermomix lo hago en el microondas.
Calentamos la nata un minuto y medio en un recipiente apto para el micro y cuando lo sacamos con cuidado de no quemarnos le añadimos el chocolate troceado y vamos removiendo con una espátula hasta su total fusión con la nata. Si vemos que le cuesta le damos unos segundos más de microondas y seguimos removiendo.

Lo mejor es prepararlo el día de antes de utilizarlo, dejarlo reposar unas horas y después meterlo en la nevera un mínimo de 6 horas. Si lo quereis montar mientras más frio mejor.

Otra forma de prepararlo es en el fuego:

Echamos la nata en un cazo y cuando empiece a hervir añadimos el chocolate troceado y removemos a fuego lento hasta que se funda completamente con la nata.


Espero que os sirva!!




viernes, 8 de marzo de 2013

Tarta Perry el Ornitorrinco

Hoy me paso rápidamente por aquí para dejaros una tartita que me encargó mi compañera de trabajo, Esther, para su hijo.
Y lo de rápidamente os lo digo porque cuando me di cuenta que no había hecho fotos... ya tenía la tarta acabada.
El bizcocho fue de vainilla y relleno de ganache de chocolate tal como me pidió la mami.















Este ornitorrinco es la mascota de Phineas y Ferb, unos dibujos que yo no he visto nunca pero que encantan a los niños. Mi hijo a pesar de que no los ve sabía perfectamente quién era este personaje.

Según me han dicho la tarta ha sido todo un éxito!!

Gracias Esther y Muchas Felicidades, Marc!!

 Espero que os guste.